1. 主要教学成果

　　中心教师积极参加教学改革，近年来，承担教改项目27项，其中国家级项目1项（《仪器分析》课程建设）、省级项目4项；各类教学获奖项目33项，其中省级教学成果奖3项、校级教学成果奖5项；建设省级特色专业1个（食品科学与工程专业）；建设精品课程9门，其中国家级课程1门（仪器分析）、省级课程3门（食品化学、食品科学概论、生物化学与分子生物学）；发表教改论文39篇；编写各类教材33部，其中主编19部，参编14部，实验专用教材3部（食品科学实验基础、生物化学与分子生物学实验技术教程、食品机械与设备），编写实验指导书7部；学生发表学术论文65篇；开展大学生创新实验项目108项，大学生勤助科研项目27项，大学生开放实验项目55项；学生获奖项目34项，其中“挑战杯”大学生竞赛获奖19项。

2. 主要科研成果

　　近五年，本中心实验教师主持各类科研项目共计139项，含国家自然科学基金、国家863计划项目，国家农业科技成果转化项目及各类省部级、厅局级项目和社会服务项目，到位经费总计2628万元；荣获科技奖励27项，其中省部级15项，含陕西省科技进步奖、陕西高等学校科学技术奖等；科技成果被应用10项，直接经济效益达1.5亿元；获授权发明专利48项；发表科研论文500多篇，其中SCI及权威论文100篇。在苹果浓缩汁加工全程质量控制体系，红枣、羊奶、燕麦深加工产品关键技术研究和食品质量与安全检测等方面形成了重要成果。